Når avgifter styrer smaken: Slik priser vi vin annerledes hos Svenkerud Event
- Jørn Jørgensen
- 21. mars
- 2 min lesing
Oppdatert: 5. apr.
Det er en av de kveldene hvor alt stemmer. Maten er servert, stemningen er god, og glassene fylles med en vin som løfter hele opplevelsen. Etter første slurk kommer kommentaren vi hører oftere enn du tror:
«Denne var utrolig god… hva koster den egentlig på Polet?»
Når vi svarer at den koster rundt 300 kroner, kommer det samme blikket hver gang — en blanding av overraskelse og skepsis.
«Men… på restaurant hadde denne kostet over tusen.»
Og det er sant. Men årsaken ligger dypere enn bare restaurantpåslag.
Når alkoholloven styrer mer enn smaken
I Norge er alkoholavgiften flat per liter, uavhengig av kvalitet. Det betyr at:
En vin til 150 kr gir produsenten rundt 30 kr i fortjeneste
En vin til 300 kr gir produsenten rundt 160 kr
Altså: kvalitetsvin straffes mindre av avgiften enn billig vin.
Likevel velger mange restauranter å multiplisere innkjøpsprisen med 3–4 ganger. Resultatet er paradoksalt:
Den gode vinen blir for dyr
Den billige vinen blir for attraktiv
Produsenten tjener minst på den vinen som faktisk er best
Og gjestene? De ender ofte opp med en vin som ikke matcher maten — ikke fordi de vil, men fordi prisen styrer valget.
Derfor gjør vi det annerledes hos Svenkerud Event
Vi har sett dette mønsteret i mange år og vi har valgt å bryte det.
Hos oss bruker vi fast påslag per flaske, uansett kvalitet eller innkjøpspris.
Hvorfor?
fordi norsk avgiftsmodell allerede gjør billig vin kunstig dyr
fordi kvalitetsvin fortjener å bli valgt
fordi mat og vinopplevelsen blir bedre når prisingen er rettferdig
fordi vi ikke ønsker å tjene mest på de dyreste flaskene
En detalj som gjør en merkbar forskjell for gjestene våre.
En bedre opplevelse – helt enkelt
Når vin ikke prises som et luksusobjekt, men som en del av helheten, skjer det noe fint:
Folk velger vin etter smak. Maten får en partner, ikke en motspiller. Og kvelden får den balansen den fortjener.
For oss i Svenkerud Event handler mat og vin om mer enn servering. Det handler om å skape øyeblikk. Derfor jobber vi med en helhetlig opplevelse der kvaliteten får skinne uten at prisen skal måtte stå i veien. Når alt er riktig balansert, skjer det noe med folk — og det er akkurat den følelsen vi ønsker å gi hver eneste gjest.
Kommentarer